Quando si parla di vino, uno degli elementi più importanti e al tempo stesso misteriosi è sicuramente il tannino. Un composto naturale fondamentale per la struttura del vino e in grado di influenzarne l’esperienza gustativa. Ma di cosa si tratta esattamente? COSA SONO I TANNINI? I tannini sono sostanze polifenoliche presenti in molte piante, tra […]
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