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20.09.2017

FILETTI DI MAIALE AL CAMEMBERT

Con l'inizio delle prime temperature calde vi proponiamo una nuova ed allettante ricetta per il mese di maggio.
Questo piatto prelibato si abbina perfettamente a un vino di grande personalità e morbidezza: l' Ontaneta 2012, un Merlot barricato della nostra linea Triacca-Top.

ricetta maggio 2016

livio tuena

Ingredienti per 4 persone 
- 2 filetti di maiale da circa 350 g l’uno
- camembert 120 g
- bacon a fettine 200 g
- salvia 1 mazzetto
- olio d’oliva
- sale e pepe

Preparazione (20 min.) cottura (20 min.)
1. Pulire i filetti di maiale da grasso in eccesso e nervetti.
2. Inciderli a metà del lato lungo per ottenere 2 portafogli.
3. Batterli con l’aiuto della pellicola. Salare e pepare la parte interna e distribuire il camembert a pezzetti e qualche fogliolina di salvia.
4. Richiudere i filetti, avvolgerli con il bacon e legarli con qualche giro di spago.
5. Arrostire i filetti in una placca con un po’ d’olio d’oliva per ca. 20 min. a una temperatura di ca. 180 gradi, spennellandoli spesso con il fondo di cottura.
6. Togliere i filetti e lasciare riposare per 5 min. slegarli e affettarli.
7. Mentre i filetti riposano trasferire il fondo di cottura in un pentolino con un cucchiaio di aceto balsamico e ridurre la salsa e poi versarla sui filetti. Servire a piacimento con verdure, purea di patate o riso al burro.

La nostra proposta di abbinamento
Questo mese abbiamo il piacere di proporre l'Ontaneta 2012, un Merlot barricato. Dal colore rosso rubino, profumi complessi con sentori di fiori macerati, lampone, tocchi di spezie dolci, cioccolato e vaniglia. Elegante tannino, con grande personalità e ottima morbidezza.

5 1 gratis 
Approfittate: vino del mese 6 bottiglie, 1 è gratis!
Offerta valida fino al 31 maggio 2016.

Potete trovare tutto l'assortimento dei vini Triacca nell'Online-Shop sul sito www.triacca.com

Buon divertimento e buon appetito, con succulenti saluti e alla prossima volta...
In collaborazione con Hotel Suisse Poschiavo, www.suisse-poschiavo.ch

firme olga massimo

 

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